Introduzione
Fragranti e dolci, le frappe sono tra i dolci per eccellenza nei giorni di Carnevale. Naturalmente la versione che vi proponiamo è quella senza glutine, ma rimangono sempre croccanti e irresistibili.
Oltre a quelli che già sicuramente avete in casa, servono pochissimi ingredienti, tra cui la farina senza lattosio (noi consigliamo questa della Mix B), cacao, zucchero a velo (anche di canna, che puoi acquistare qui), confettini di cioccolato colorati, crema alle nocciole e cacao.
Vediamo ora insieme come prepararli.
Preparazione
- Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi presenti in ricetta (farina, cacao, zucchero semolato, lievito).
- Aggiungete il burro freddo di frigo tagliato a tocchetti e lavorate l’impasto formando delle grosse briciole.
- Aggiungete il rum e l’uovo, impastando per alcuni minuti a mano e formando una palla d’impasto.
- Lasciate riposare per 30 minuti in frigo.
- Riprendete l’impasto e spolverate una spianatoia con pochissima farina, tirando l’impasto il più sottile possibile, fino ad un paio di millimetri.
- Tagliate le chiacchiere al cacao a strisce larghe 3-4 centimetri e friggetele in olio bollente un minuto per lato.
- Decorate le chiacchiere con zucchero a velo, crema spalmabile alle nocciole e zuccherini colorati.
Consigli
Se non siete amanti del cacao potete preparare la versione classica, seguendo lo stesso procedimento ma partendo dagli ingredienti liquidi, messi tutti in un processore e aggiungere poi gli altri.
Infine potete provare a cospargerle con lo zucchero a velo di canna prima di servirle.